Caracteristicás :
Varietal : 100% Syrah.
Alcohol : 13,8 %
Azidez total : 4,6 g/l
Azúcar residual : 2,3
Viñedos : Luján de Cuyo – Mendoza. Plantados en 1998 y 2003. Altitud 980 msnm.
Estructura del viñedo / Rendimiento : Espaldero Alto. Riego por goteo. Poda cordon con pitones. Rendimientos promedio: 90-100 qq/ha
Fermentación : Tradicional a baja temperatura con desborre previo. En tanques de acero inoxidable, con levaduras seleccionadas, con control de temperatura entre 13 y 16 °C. Sin fermentación maloláctica.
Añejamiento : 50% dEl vino pasó entre 8-10 meses en barrica de roble
Guarda : Más de 5 años.
Notas de cata : Color : Violeta oscuro. Aroma : A frutos negros, humo, tabaco y algunas notas a especias. Sabor : Buena estructura en boca, concentrado, voluminoso y final persisten.
Maridaje sugerido : Ideal para acompañar con carnes de caza como el ciervo y el jabalí ó con quesos cabra.
