
Renacer
Vin rouge Cabernet Franc Renacer Reserve - Punto Final
Punto Final cabernet franc reserva, il a une couleur rouge rubis intense avec des reflets violets. Ses arômes rappellent les épices douces, le poivre noir, le clou de girofle, entremêlés de douces notes d'eucalyptus, de gingembre, de vanille et de chocolat dues à son vieillissement en fût de chêne. En bouche, il est très concentré, intense et doux, avec des saveurs de fruits noirs mûrs, de cassis et d'épices. Des tanins souples et ronds et une bonne acidité lui confèrent une finale longue et persistante.
Caracteristicás :
Varietal : 100% Cabernet Franc
Uvas : De Perdriel (Luján de Cuyo 980 mts. s.n.m.) y Vistaflores (Tunuyán 1.200 mts. s.n.m.). Viñedos: Más de 15 años de edad y rendimientos menores a 8 Tn. por Ha.
Cosecha: Manual.
Selección: Doble selección manual de racimos y bayas.
Maceración: Durante 4 días a 8ºC.
Fermentación Alcohólica: Con levaduras nativas durante 15 días en tanques de acero inoxidable a temperaturas entre 27º y 29ºC.
Fermentación maloláctica: En barricas de roble francés.
Crianza: En barricas de roble francés durante 10-12 meses ( segundo uso, tostado medio).
Maridaje: Carne vacuna y carne de cerdo a la parrilla, empanadas criollas, risottos y pastas rellenas.