CUMBRES NEVADAS : dulce de leche, orange, romarin et flan au kéfir.

Nous vous invitons à cuisiner un flan dulce de leche Gusto Argentino CUMBRES NEVADAS avec Marcelo Vitali Lizzi, chef et pâtissier. @emplata2

Avec cette recette, vous pourrez faire 9 flans individuels.

Ingrédients :
250 cc de lait
125 cc de crème
105 g d'œufs
60 g de jaune d'œuf
50 g g de sucre
1 brin de romarin
Faites d'abord un caramel et mettez-le dans les plats à flan individuels.
Puis mettez-les au réfrigérateur pendant une heure.
Mettez la crème et le lait dans une casserole et faites infuser une petite branche de romarin.
Mettez la dulce de leche et le sucre dans un bol. Mélangez le tout avec l'œuf et le jaune d'œuf, puis versez progressivement l'infusion.
Sortez les moules du réfrigérateur et remplissez-les avec le mélange !
Enfin, faites cuire les moules à custard dans un four à bain-marie à 130 degrés Celsius pendant environ 45 minutes.
Lorsqu'ils sont prêts, attendez qu'ils refroidissent et versez le kéfir dessus au moment de servir.

MarceloVitali Lizzi : Chef cuisinier et pâtissier
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: (+34) 605 66 39 17
BARCELONE

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