¡MENU EN TRES PASOS PARA CELEBRAR!

 En estas fiestas queremos hacerte un regalo muy especial, y por eso, junto a nuestra chef y maestra de Master Chef España, Gabriela Tassile - @gabrielatassile , hemos creado un menu en tres pasos para que puedas agasajar a tu familia o amigos.

Vamos a cocinar: Terrina de Sandwich navideño, Pechuga de pavo con salsa de vino espumante y Chocotorta navieña.

 

 ENTRANTE

Para empezar crearemos una terrina de sándwich navideña. Un plato saludable relleno de palmitos, alcachofas, espárragos y otras exquisitas sorpresas ! Lo mejor de todo es que no vas a necesitar utilizar el horno y te va a llevar muy poco tiempo hacerlo.

 

¿Que vas a necesitar?

1 paquete de *pan de sándwichs Gusto Argentino

*un secreto: el pan de miga es típico de nuestra gastronomía. Puedes conseguirlo en las tiendas físicas de París o Madrid.

250 gr de salmón ahumado

1 taza de mayonesa

Zumo de limón

2 chalotas picadas

6 pepinillos

2 cucharadas de alcaparras

Sal y pimienta

1 bote de palmitos

1 bote de alcachofas

2 huevos duros

1 paquete de espárragos trigueros

Huevas de salmón

Huevas de mújol

 

¿Cómo lo harás?

Sigue estas simples indicaciones y tendrás un entrante lleno de sabor:

Hacer la salsa tártara mezclando la mayonesa con las chalotas, pepinillos picados y las alcaparras picadas. Aderezar con sal, pimienta y zumo de limón.

Cortar el pan en forma de rectángulo para armar una terrina.

Untar cada rodaja de pan con salsa tártara e ir haciendo capas de los distintos ingredientes.

Reservar la segunda capa de salmón para cubrir y algunos palmitos y puntas de espárragos para decorar.

Terminar decoración con huevas de salmón y mújol.

Llevar a nevera cubierto con papel film para que no se seque.

Servir frío como entrante.

 PLATO PRINCIPAL

Y para seguir la tradición, hemos elegido la Pechuga de pavo, pero originalmente marinada con Vino Espumante Altas Cumbres y frutos secos.

 

¿Que vas a necesitar?

 1 k de pechuga de pavo en malla

Condimento de Mix de semillas Gusto Argentino

Molinillo Ajo y perejil Gusto Argentino

Aceite de oliva

 Salsa de vino espumante:

1 litro de vino espumante Altas Cumbres

200 gr de nata para montar

Sal  y pimienta

2 cucharadas de azúcar

 Compota de frutos secos y manzana:

1 manzana en cubos

70 gr ciruelas pasas

70 gr de dátiles

70 gr de albaricoques

50 gr de almendras enteras

2 chalotas picadas

Aceite de oliva

Molinillo Pepperoni Gusto Argentino

 

¿Cómo lo harás?

Marinar la pieza de pechuga de pavo con el condimento de mix de semillas de GA y el molinillo de sal con ajo y perejil.

Sellamos y doramos la pieza en una sartén con apenas unas gotas de aceite de oliva.

Calentar horno a 190º y llevar la pieza sellada con un poco más  de aceite de oliva hasta completar la cocción unos 40-50 minutos, o hasta que la temperatura interior sea de 62º.

Mientras tanto hacemos la salsa de cava:

Colocamos el vino espumante Altas cumbres  ( guarda medio vasito para la compota) en una cazuela con el azúcar. Evaporamos hasta que logremos un caramelo claro. Añadimos la nata y aderezamos con sal y pimienta.

Compota:

Doramos la chalota bien picada en unas cucharadas de aceite de oliva. Añadimos los frutos secos, la manzana en cubos y regamos con vino espumante Altas Cumbres.

Dejamos cocinar bien la manzana. Aderezamos con molinillo de sal y pepperoni de Gusto Argentino.

Presentación:

Cortar la Pechuga de pavo asado en rodajas. Colocar en una bandeja con la guarnición a un lado y de formar decorativa. Regar con salsa de vino espumante.

 

POSTRE

Y una vez listo el plato principal, damos paso a lo que estamos deseando: algo dulce y muy muy apetitoso para cerrar la cena de la mejor manera.

Te proponemos un postre clásico argentino, Tarta chocotorta  al cual vamos a rendir honor, ya que en este 2020 fue elegido el mejor postre del mundo.  Esta vez lo decoraremos a gusto para que quede bien festivo!

 

¿Que vas a necesitar?

2 paquetes de galletas chocolinas

150 gr de mantequilla derretida

200 gr de chocolate negro

100 gr de dulce de leche Gusto Argentino

80 gr de nata

Decoración: Estrellas de galletas, grajeas, frutas, etc (a elegir)

¿Cómo lo harás?

Triturar las galletas chocolinas. Añadir la mantequilla derretida. Mezclar y “encamisar” (hacer la base y las paredes de la tarta con la mezcla anterior).

Utilizar preferiblemente un molde desmontable.

Llevar a horno 180 º unos 10-15 minutos.

Retirar y dejar enfriar.

Mientras tanto, derretir en microondas el chocolate junto con la nata a baja potencia.

Mezclar bien y añadir el Dulce de leche  Gusto Argentino.

Rellenar la base de la tarta con la mezcla anterior. Dejar enfriar sin meter en nevera.

Decorar con grageas doradas y plateadas a gusto.

 

Esperamos que disfrutes mucho de la cena y que brindes con quienes mas quieres.

¡ TE DESEAMOS FELICES FIESTAS Y UN PROSPERO AÑO NUEVO !

 

 

 

 

 

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