La Yerba Maté : Une infusion millénaire

Dans cet article nous vous proposons de dissiper vos doutes sur cette infusion millénaire, de vous informer et de vous encourager à l'essayer pour bénéficier de ses bienfaits et que vous puissiez profiter de cette coutume autant que nous !


Qu'est-ce que la yerba mate?

La yerba mate est un arbre indigène de la forêt de Paranaense (Argentine, Brésil et Paraguay). À l'état sauvage, il atteint une hauteur comprise entre 12 et 16 mètres. Pour faciliter la récolte, les plantes sont taillées jusqu'à 2 fois par an à une hauteur de 2 mètres en moyenne. La récolte se fait manuellement et commence en avril ou mai et se poursuit jusqu'en septembre. Après la récolte, l'arbre se régénère et produit plus de feuilles (il est persistant).


Mais dans ce cas… Qu'est-ce que le maté?

Le maté est une boisson originale et unique en son genre. Quand nous disons: Nous prenons un maté ? Nous voulons dire partager l'expérience du maté.

La yerba maté est la feuille transformée et séchée que nous mettons à l'intérieur du maté : le maté en Argentine est le contenant où l'infusion est prise. L'origine du mot «maté» vient du quechua «Mati», qui signifie courge. Le quechua est la langue d'origine des peuples d'Amérique du Sud. Les matés classiques sont des courges évidées et séchées. Aujourd'hui, nous en trouvons également en céramique, en plastique, en bois, etc.

Hojas de Yerba Mate

Le plus utilisé est le "porongo" autrement dit "calebasse", fruit d'une plante (Lagenaria vulgaris). La lagenaria vulgaris est de la famille des courges autochtones et se trouve près des zones de de plantation de yerba. En plus de boire du maté, les Guarani les utilisaient pour transporter de l'eau lors de leurs longues promenades à travers la jungle et aussi pour stocker des céréales.


Où produit-on la yerba ?

Para producir 1kg de yerba mate, se necesitan 3 kg de hojas verdes, porque durante el secado, el producto pierde agua y peso. 

La yerba maté d'Argentine est produite et cultivée à Misiones et au nord-est de Corrientes. L'Argentine est le premier producteur et exportateur mondial de yerba maté. Les sols rouges, à forte teneur en fer, et le climat subtropical sans saison sèche, sont idéaux pour la culture de la yerba maté. Fait frappant : pour produire 1kg de yerba maté, il faut 3kg de feuilles vertes, car lors du séchage, le produit perd de l'eau et du poids.


Quel est le goût du maté et pourquoi le boire ?

Il a généralement un goût amer, mais il y a toujours la possibilité de l'adoucir comme bon vous semble : miel, stévia ou sucre (bien que les consommateurs les plus orthodoxes le voient presque comme un péché !). 

Le maté est une source très importante de nutriments essentiels à notre bonne santé. Parmi ses principaux bienfaits, on peut souligner que la yerba maté est énergisante; diurétique; un stimulant du système nerveux, ce qui aide à perdre du poids puisque la matéine qu'il contient produit une légère augmentation de la combustion des graisses et du métabolisme; c'est aussi un bronchidilatateur; un laxatif doux et digestif.

De plus, le yerba maté est un bon apport en vitamines et minéraux importants pour l'organisme, il possède des propriétés antioxydantes qui protègent l'organisme et les protéines végétales, sa consommation est donc recommandée.

Mate

Nous vous avons énuméré ici les avantages les plus importants que vous pouvez obtenir en buvant du maté :
  1. Il possède un contenu nutritionnel élevé : le maté apporte des vitamines A, B, C et E, des minéraux (fer, magnésium, sodium et potassium) et des protéines car il contient plus de dix acides aminés essentiels.
  2. Il est stimulant et antidépressif : la matéine possède des propriétés énergisantes et tonifiantes. Elle stimule le système nerveux central et favorise les activités mentales, améliorant l'humeur et la concentration.
  3. Il régule le transit intestinal : grâce aux propriétés polydextroses de ses feuilles, le maté est diurétique, digestif et optimise l'absorption des nutriments. Cela améliore le transit intestinal et régule le fonctionnement de tout le corps.
  4. Il aide à la santé cardiovasculaire : grâce à ses propriétés antioxydantes, le maté régule la pression artérielle et prévient les maladies coronariennes en réduisant les niveaux de «mauvais» cholestérol et en empêchant les graisses de s'accumuler dans les artères.
  5. Il aide à perdre du poids : ses propriétés antioxydantes ont un effet diurétique qui empêche la rétention d'eau et améliore le développement de la fonction rénale. À son tour, il fonctionne comme un bon accompagnement aux régimes en générant une sensation de satiété.
  6. Il est décongestionnant et digestif : dans le cas des herbes aromatisées, le pennyroyal et le romarin sont décongestionnants pour les voies respiratoires et ont également des propriétés digestives. Il aide également aide à calmer la toux.
  7. Il présente des bénéfices esthétiques : le maté agit comme un tonique, c'est-à-dire une substance qui stimule et fortifie les dents, et prévient la carie dentaire. En raison de ses tanins, il est idéal pour éclaircir les imperfections de la peau et réduire les rides.

Mais avant tout : le maté est un mode de vie, un temps à partager entre amis et un excellent allié pour rester éveillé en classe ou au travail sans avoir à boire en permanence un café pas si bon pour la santé.

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Si vous voulez essayer cette boisson énergisante, rejoignez-nous ! #dateelgusto

 

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