Mi Terruño

Expresión - Malbec

€16

Ce Malbec rouge intense allie des arômes toastés, chocolatés et tabac apportés par le bois. 55% du vin en chêne pendant une période de 4 mois. Deuxième utilisation: chêne français et américain.

Caractéristiques : 
  • Vignerons : María Eugenia Baigorria et Sergio Jiménez. 
  • Cépage : 100% Malbec. 
  • Région d'origine : Département de Maipú et Tupungato (Valle de Uco) 
  • Détails du vignoble : alluvial. 
  • Données de récolte : Manuel dans des conteneurs. 
  • Climat : sec et aride. 
  • Rendement : 8 tonnes par hectare. 
  • Processus de vinification : Arrivée à la cave, les premiers raisins sont sélectionnés; La température des raisins est abaissée à 16-18°C avant d'être sélectionnés, égrappés et foulés Macération de 48 à 72 heures jusqu'au début de la fermentation alcoolique. Lorsque la fermentation démarre, la levure, les nutriments et les tanins sélectionnés sont ajoutés, le contrôle de la température est effectué trois fois par jour, la réfrigération si nécessaire La fermentation a lieu entre 18 et 22°C pendant 15-20 jours. Fermentation malolactique naturelle. 
  • Elevage : 55% du vin en fût de chêne pendant 4 mois. Deuxième utilisation : chêne français et américain. 
  • Couleur : Couleur rouge intense. 
  • Nez : La combinaison d'arômes grillés, chocolatés et tabac apportés par le bois. 
  • Bouche : tanins corsés, équilibrés et doux 
  • Alcool : 13,5% (20°C). 
  • Acidité totale: 4,85 g d'acide tartrique/L 
  • Sucre résiduel : 2,40 g/L 
  • Température de service: 16-18°C.

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