Altas Cumbres

Malbec

€9
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Un vin 100% Malbec avec une bonne persistance en bouche, harmonieux et complexe. Idéal pour accompagner le canard rôti ou les viandes mijotées épicées et épicées.

Caractéristiques :
  • Cépage : 100% Malbec 
  • Alcool : 13,8% 
  • Acidité totale : 5,6 g/L
  • Sucre résiduel : 1,8 g 
  • Vignobles : Luján de Cuyo - Mendoza. Planté en 1906, 1930, 1995, 2007. Altitude : 850 et 980 mètres d'altitude. 
  • Structure du vignoble/ Rendement : Deux types de plantations : Treillis bas. Irrigation de surface Taille python et chargeur. Densité de plantation élevée. Treillis haut. Irrigation goutte à goutte. Cordon d'élagage avec pythons. Rendements moyens : 120 qq/ha. 
  • Fermentation : En cuves en acier inoxydable avec remontages quotidiens et température contrôlée inférieure à 28°C. La macération dure entre 8 et 12 jours, selon les dégustations quotidiennes. La fermentation malolactique se produit spontanément. 
  • Elevage : 30% du vin passé entre 3 et 5 mois en fûts de chêne (50% français et 50% américain) 
  • Vieillissement : jusqu'à 5 ans à compter de l'année de récolte 
  • Couleur : rouge avec des reflets violets. 
  • Nez : volumineux en arômes, le caractère de la confiture et des baies se démarque. 
  • Bouche : bonne persistance en bouche, harmonieuse et complexe. Accord suggéré: Idéal pour accompagner le canard rôti ou les viandes mijotées épicées et épicées

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