Chardonnay Chenin

Un bivariétal de composition Chardonnay 60% Chenin 40%, avec une couleur jaune vif et intense, avec des tons verts bien définis. Arôme délicat mais en même temps pénétrant, avec de fortes notes florales en harmonie avec le fruit. Entrée douce, fraîche et bien équilibrée, avec une structure moyenne et une finale persistante.

Caractéristiques :

• Cépage : 60% Chardonnay, 40% Chenin 
• Vinification : Vendange : manuelle, seconde quinzaine de mars, elle a été vendangée en bacs de 500 kg. Réception : égrappage. Fermentation : avec des levures finement sélectionnées à température contrôlée. Macération prolongée. Stabilisation tartrique. Centrifugation. Filtration sur plaque. Ajout de métabisulfite de potassium pour la conservation. 
• Couleur : jaune vif et intense, avec des tons verts bien marqués. 
• Nez : délicate mais en même temps pénétrante, avec de fortes notes florales en harmonie avec le fruit. 
• Bouche : entrée douce, fraîche et bien équilibrée, structure moyenne et finale persistante. 
• Données du vin : Alcool : 12,00%, Sucre: 3,50g/L, Acidité totale: 5,7 g /L 
• Température de service : pas plus de 10 ºC