Guarda - Cabernet Franc

Un vin rouge 100% Cabernet Franc.

Caractéristiques :

• Cépage : 100% Cabernet Franc. 
• Alcool : 13,5% 
• Acidité totale: 5,2 g/L
• Sucre résiduel : 2 
• Vignobles : Luján de Cuyo - Mendoza. Planté en 1993. Altitude 950 mètres au-dessus du niveau de la mer. 
• Structure du vignoble/ Rendement : Treillis haut. Irrigation goutte à goutte. Cordon d'élagage avec pythons. Rendement moyen : 80 qq/ha. Fermentation : Dans des cuves en acier inoxydable. Macération à froid pendant 3 jours. Fermentation avec des levures indigènes. Au cours de cette étape, des remontages et des délestages quotidiens sont effectués. La durée totale de macération est de 20 à 25 jours à une température maximale de 30 à 31°C. La fin de la macération est déterminée par la dégustation. La fermentation malolactique se produit spontanément. 
• Elevage : 100% du vin a passé 12 mois en fûts de chêne français. 
  
• Potentiel de garde : plus de 10 ans Notes de dégustation: 
• Couleur : rouge rubis avec des reflets violets. 
• Nez : intense de confitures de fruits rouges, des notes d'eucalyptus, de cèdre et de quelques épices. 
• Bouche : en bouche, l'entrée est douce, avec des tanins mûrs et une excellente onctuosité. Il a une finale longue et persistante. 
• Accords : Idéal pour accompagner les viandes rôties, comme le canard et l'agneau, et les fromages bien affinés.