Lagarde

Guarda Sister's Selection - Malbec & Cabernet Franc

€30

Un assemblage 75% Malbec et 25% Cabernet Franc qui a été 12 mois en fûts de chêne français. Idéal pour accompagner les viandes rouges, volailles, pâtes et fromages à pâte dure.

Caractéristiques :
  • Cépage : 75% Malbec et 25% Cabernet Franc 25% 
  • Alcool : 13,8% 
  • Acidité totale : 5,8 g/L
  • Sucre résiduel : 1,8 
  • Vignobles : Perdriel, Luján de Cuyo et Gualtallary, Tupungato - Mendoza. Planté en 1998 (Perdriel) et 2005 (Gualtallary). Altitude 980 et 13 450 m d'altitude, respectivement. 
  • Structure du vignoble/ Rendement : Malbec:  treillis bas. Irrigation de surface Taille python et chargeur. Densité de plantation élevée. Autres variétés : Alto espalier. Irrigation goutte à goutte. Cordon d'élagage avec pythons. Rendements moyens : 80 qq / ha. 
  • Fermentation : Macération pré-fermentaire à froid pendant 3 jours. Fermentation avec des levures indigènes. Au cours de cette étape, des remontages et des délestages quotidiens sont effectués. La durée totale de macération est de 20 à 25 jours à une température maximale de 30°-31°. La fermentation malolactique s'est produite spontanément. 
  • Elevage : 100% du vin passé 12 mois en fûts de chêne français 
  • Vieillissement : plus de 10 ans 
  • Couleur : rouge bordeaux foncé avec des reflets violets. 
  • Nez : des notes de fruits rouges et d'herbes fraîches se mélangent, les épices et le chêne très subtil apportent une grande finesse et complexité. 
  • Bouche : les tanins ont une bonne adhérence et une bonne structure. Avec une finale longue et fraîche 
  • Accords : Idéal pour accompagner les viandes rouges, volailles, pâtes et fromages à pâte dure.

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 5/7 jours

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