Premières Vignes - Malbec

Un vin 100% Malbec du vignoble Drummond y Perdriel, Luján de Cuyo - Mendoza, avec une entrée douce et veloutée. Il a un très bon gras, mais il n'est pas écoeurant. C'est juteux et long. Le sentiment dure longtemps. Idéal pour accompagner les viandes rouges rôties, comme le steak eye ou le jarret d'agneau.

Caractéristiques :

• Cépage : 100% Malbec
• Alcool: 13,6% 
• Acidité totale : 5,2 g/L
• Sucre résiduel : 1,7 
• Vignobles : Drummond et Perdriel, Luján de Cuyo - Mendoza. 
• Structure du vignoble/ Rendement : Treillis bas. Irrigation de surface. Densité de plantation élevée. Rendement : 60 qq/ha. 
• Fermentation: Dans des cuves en acier inoxydable. Macération à froid pendant 3 jours. Fermentation avec des levures indigènes. Au cours de cette étape, des remontages et des délestages quotidiens sont effectués. La durée totale de macération est de 20 à 25 jours à une température maximale de 30 à 31 ° C. La fin de la macération est déterminée par dégustation 
• Elevage : 100% du vin passé entre 16 et 18 mois en fûts de chêne français. 
• Vieillissement : plus de 5 ans Notes de dégustation: 
• Couleur : rouge foncé avec des reflets violets. 
• Nez : de fruits rouges frais et quelques notes mentholées, noix de coco, vanille et épices du chêne bien amalgamé. 
• Bouche : entrée douce et veloutée. Il a un très bon gras, mais il n'est pas écoeurant. C'est juteux et long. Le sentiment dure longtemps. 
• Accords : Idéal pour accompagner les viandes rouges rôties, comme les yeux de bœuf ou les jarrets d'agneau.