Lagarde

Première Vignes - Malbec - Gualtallary

€45

Un vin 100% malbec du vignoble de Gualtallary, Tupungato - Mendoza. Planté en 2005, avec un goût élégant en bouche dans lequel le passage à travers le bois devient imperceptible. Il se marie très bien avec les viandes rouges grillées, les fromages à pâte dure et les pâtes aux sauces blanches ainsi que les tomates ou les truffes. Il est également idéal pour les plats principaux, tels que les ragoûts et le gibier ou les légumes tels que les pommes de terre farcies, le cabutia au four et les poivrons.

Caractéristiques :
  • Cépage : 100% Malbec. 
  • Alcool : 13,9% 
  • Acidité totale : 5,74 g/L 
  • Sucre résiduel : 1,54 
  • Vignobles : Gualtallary, Tupungato - Mendoza. Planté en 2005. Altitude: 1380 m d'altitude.
  • Structure du vignoble/ Rendement : Treillis haut. Irrigation goutte à goutte. Taille Guyot 
  • Fermentation:  Vendange manuelle. Sélection de grappes et de grains. La macération est réalisée à froid pendant 3 jours. Fermentation avec des levures indigènes. Au cours de la première partie de cette étape, des remontages et des délestages quotidiens sont effectués. La durée totale de macération est de 20 à 25 jours avec une température maximale comprise entre 30° et 31°C. La fin de la macération est déterminée par dégustation. 
  • Elevage : Entre 16 et 18 mois en cuve de chêne français et 12 mois supplémentaires en bouteille 
  • Vieillissement : plus de 15 ans Notes de dégustation: 
  • Couleur : rouge intense avec des reflets violets. 
  • Nez : notes minérales florales et subtiles. 
  • Bouche : bouche élégante dans laquelle le passage à travers le bois devient imperceptible. 
  • Accords : Il se marie très bien avec les viandes rouges grillées, les fromages à pâte dure et les pâtes aux sauces blanches ainsi qu'avec la tomate ou la truffe. Il est également idéal pour les plats principaux, tels que les ragoûts et le gibier ou les légumes tels que les pommes de terre farcies, le cabutia au four et les poivrons

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