Mi Terruño

Réserve - Cabernet Franc

€18

Un 100% Cabernet Franc à la robe rouge intense aux reflets violets et aux arômes de framboise et de violette. Combinaison d'arômes toastés, vanille, chocolat et tabac apportés par le bois vieilli pendant 7 mois en fûts de chêne français.

Caracteristicás : 
  • Vignerons : María Eugenia Baigorria et Sergio Jiménez. 
  • Cépage : 100% Cabernet Franc. 
  • Région d'origine : Vallée d'Uco 
  • Détails du vignoble : alluvial. 
  • Données de récolte : Manuelle dans des caisses. 
  • Climat : sec et aride. 
  • Processus de vinification : Arrivée à la cave, les premiers raisins sont sélectionnés; la température des raisins est abaissée à 16-18°C avant d'être triés, égrappés et foulés. 
  • Macération de 48 à 72 heures jusqu'au début de la fermentation alcoolique. Lorsque la fermentation démarre, la levure, les nutriments et les tanins sélectionnés sont ajoutés, le contrôle de la température est effectué trois fois par jour et réfrigéré si nécessaire La fermentation a lieu entre 18° et 22°C pendant 15-20 jours. 
  • Fermentation malolactique naturelle. 
  • Elevage : 7 mois en fûts de chêne français.
  • Couleur : Robe rouge intense aux reflets violets. 
  • Nez : arômes de framboise et de violette. Combinaison d'arômes grillés, vanille, chocolat et tabac apportés par le bois. 
  • Bouche : Corsé, tanins 
  • Graduation : 13,5% (20°C). 
  • Acidité totale : 4,20 g/L. 
  • PH: 3,8. 
  • Sucre résiduel : 2,95 g/L 
  • Température de service : 16-18°C.

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