Mi Terruño

Réserve - Malbec

€18

Un 100% Malbec de color rojo intenso con reflejos violetas. Aroma a mezcla de frutas rojas típicas como las ciruelas y las cerezas con acentos de vainilla que se desprenden del roble. Envejecido durante 7 meses en barricas de roble francés y americano.

Caractéristiques : 
  • Vignerons : María Eugenia Baigorria et Sergio Jiménez. 
  • Cépage : 100% Malbec. 
  • Région d'origine : Perdriel, Luján de Cuyo (top à Mendoza pour la qualité Malbec) 
  • Détails du vignoble : alluvial. 
  • Données de récolte : Manuel dans des conteneurs. 
  • Climat : sec et aride. 
  • Processus de vinification : Arrivée à la cave, les premiers raisins sont sélectionnés; La température des raisins est abaissée à 16-18°C avant d'être triés, égrappés et foulés Macération de 48 à 72 heures jusqu'au début de la fermentation alcoolique. 
  • Lorsque la fermentation démarre, la levure, les nutriments et les tanins sélectionnés sont ajoutés, le contrôle de la température est effectué trois fois par jour, la réfrigération si nécessaire La fermentation a lieu entre 18° et 22°C pendant 15-20 jours . Fermentation malolactique naturelle. 
  • Elevage : 7 mois en fûts de chêne français et américain. 
  • Couleur : Robe rouge intense aux reflets violets 
  • Nez : Mélange de fruits rouges typiques tels que les prunes et les cerises avec des accents de vanille qui se détachent du chêne. 
  • Bouche : Bon corps, avec des tanins doux et ronds. 
  • Teneur en alcool : 14% (20°C). 
  • Acidité totale : 4,95 g/L. 
  • Sucre résiduel : 2,3 g/L
  • PH: 3,8. 
  • Température de service: 16-18°C. 
  • Accord : Idéal pour accompagner les viandes rouges.

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