Mi Terruño

Uvas - Torrontés

€12

Un torrontes de Mendoza aux arioas d'un mélange de violettes, fraises et jasmin aux agrumes et fruits tropicaux (banane et mangue). Bouche fraîche avec une délicate sensation d'acidité.

Caractéristiques :
  • Vignerons : María Eugenia Baigorria & Sergio Gimenez 
  • Cépage : 100% Torrontes 
  • Région d'origine : Département de Santa Rosa Mendoza. 
  • Détails du vignoble : Sol sableux, irrigation goutte à goutte plate. 
  • Climat : sec et continental, avec une grande exposition au soleil permet une parfaite maturation. 
  • Détails de la récolte : entre le 15 et le 20 février 
  • Rendement.: 12 000 kg/ha. 
  • Vinification : Les raisins ont été décortiqués et foulés. Contact avec la peau froide pour Torrontés. 
  • Autres techniques utilisées : enzymes et statique libre. 20 jours de fermentation alcoolique en cuves inox à 12ºC. Fermentation arrêtée par centrifugation et température froide (6°C). 
  • Opérations de pré-embouteillage : Filtrage avec une membrane absolue de 0,45 mm 
  • Couleur : jaune clair avec des reflets verdâtres Arômes: Mélange de violettes, fraises et jasmin avec agrumes et fruits tropicaux (banane et mangue) 
  • Bouche : fraîche avec une délicate sensation d'acidité. Degré alcoolique: 12,5% vol (20°C) 
  • Sucre résiduel: 28 g/L 
  • Acidité totale : 4,9 g/L 
  • Température de service : 10-12ºC 
  • A déguster avec des desserts ou à l'apéritif

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