LAGARDE

Projet Sisters - Malbec / Cabernet Franc 2018

€30

"Le Proyecto Hermanas consiste à lancer une question en l'air pour défier les traditions, mais, en même temps, pour les respecter, en établissant notre héritage à Mendoza à travers une nouvelle façon de travailler. C'est la recherche de notre style, en rêvant un chemin ensemble et en réunissant des terres qui sont loin.

C'est l'occasion de moins se manquer, de rire de nos différences et d'unir nos forces à celles de la nature. Il n'y a pas de raison précise pour ce projet, bien que le désir de partager soit évident, ainsi que le besoin de changement, qui est toujours présent".

Sofia et Lucila Pescarmona

Caractéristiques :

COMPOSITION VARIÉTALE
75% Malbec et 25% Cabernet Franc
VIGNOBLES
Perdriel, Luján de Cuyo, et Gualtallary, Tupungato - Mendoza. Plantés en 1998 (Perdriel) et 2005 (Gualtallary). Altitude 980 et 1380 mètres au-dessus du niveau de la mer, respectivement.
STRUCTURE DU VIGNOBLE/RENDEMENT
Malbec : palissage bas. Irrigation de surface Taille du python et chargeur. Plantation à haute densité. Autres variétés : palissage haut. Irrigation goutte à goutte. Taille en cordon avec des pythons. Rendements moyens : 80 qq/ha.
FERMENTATION
Macération pré-fermentaire à froid pendant 3 jours. Fermentation avec des levures indigènes. Les pompages et délestages quotidiens sont effectués au cours de cette étape. La durée totale de macération est de 20 à 25 jours à une température maximale de 30º-31°. Fermentation malolactique spontanée.
VIEILLISSEMENT
100% du vin a été élevé pendant 12 mois en fûts de chêne français.
VIEILLISSEMENT DES BOUTEILLES
Plus de 10 ans
ALCOOL 13,8% ACIDITÉ TOTALE 5,4 G/L ACIDITÉ TOTALE 5,4 g/l
SUCRE RÉSIDUEL 2,8 PRODUCTION
NOTES DE DÉGUSTATION
COULEUR : rouge bordeaux foncé avec des reflets violets.
AROMA : des notes de fruits rouges et d'herbes fraîches, d'épices et de chêne très subtil ajoutent beaucoup de finesse et de complexité.
GOÛT : Les tanins ont une bonne prise et une bonne structure. Finale longue et fraîche.
ASSOCIATION SUGGÉRÉE
Idéal avec les viandes rouges, la volaille, les pâtes et les fromages à pâte dure.

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 5/7 jours

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