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Punto Final - Réserve - Cabernet Franc

€25

Le Cabernet Franc Réserve de Punto Final  a une couleur rouge rubis intense avec des reflets violets. Ses arômes rappellent les épices douces, le poivre noir, le clou de girofle, entremêlés de douces notes d'eucalyptus, de gingembre, de vanille et de chocolat fournies par son élevage en chêne. En bouche, il est d'une grande concentration, intensité et impact sucré, avec un goût de fruits noirs mûrs, de cassis, de cassis et d'épices. Tanins souples et ronds, avec une bonne acidité qui lui donne une finale longue et persistante.

Caractéristiques :
  • Cépage : 100% Cabernet Franc 
  • Région viticole : De Perdriel (Luján de Cuyo 980 mts. S.n.m.) et Vistaflores (Tunuyán 1.200 mts. S.n.m.). 
  • Vignobles : Plus de 15 ans et moins de 8 tonnes. par Ha. 
  • Récolte : manuelle. 
  • Sélection : Double sélection manuelle de grappes et de baies. 
  • Macération : 4 jours à 8°C. 
  • Fermentation alcoolique : Avec des levures indigènes pendant 15 jours dans des cuves en acier inoxydable à des températures comprises entre 27° et 29° C. 
  • Fermentation malolactique : En fûts de chêne français. 
  • Elevage : En fûts de chêne français pendant 10-12 mois (deuxième utilisation, pain grillé moyen). 
  • Accords : boeuf et porc grillés, empanadas créoles, risottos et pâtes farcies.

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