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Milamore

€30

Milamore a une intensité rouge rubis profond avec des reflets violets. Le nez exprime une grande complexité de violettes, de miel, de confiture de mûres et de prunes mûres avec quelques caractéristiques épicées de poivre et d'herbes aromatiques. Au bout de quelques minutes, apparaissent des notes de vanille et d'épices douces, données par le chêne français. Bouche crémeuse, tanins fermes et doux. Finale longue et persistante.

Caractéristiques :

  • Cépage : 45% Malbec, 40% Cabernet Sauvignon, 10% Bonarda et 5% Cabernet Franc. 
  • région viticole : De la Valle de Uco (1 100 mètres d'altitude - sols pauvres) et Luján de Cuyo (980 mètres d'altitude - sols intermédiaires). 
  • Vignobles : Rendement inférieur à 8 tonnes par Ha. 
  • Récolte : Faite à la main dans des boîtes en plastiques. Flétrissement : Grappes exposées à des vents secs pendant 3 semaines à température ambiante, jusqu'à perdre environ un tiers de leur poids. 
  • Sélection : à la main, avec l'élimination des feuilles en amont et la disposition correcte des grappes sur les tapis de flétrissement
  • Fermentation alcoolique : Avec des levures sélectionnées pendant 20 jours dans des cuves en acier inoxydable à une température comprise entre 25 et 27 oC. Fermentation malolactique : En fûts de chêne français. 
  • Elevage:  En fûts de chêne français pendant 10 à 12 mois. 
  • Accords : viandes rouges, pâtes, foigrass, risotto, plateaux de fromages, et fait une alliance parfaite avec des chocolats et des gâteaux à base de fruits secs comme les noix et les noisettes.

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